Jest to odmiana układu kabaretowego. Różni się tym, że nie ma podium dla prowadzącego spotkanie. Bardzo dobrze sprawdza się w przypadku jednoczesnej pracy kilku grup. Jest to także najlepsze ustawienie do podawania posiłków. Firmy funkcjonujące na polskim rynku najczęściej posiadają sale z różnymi ustawieniami krzeseł i stołów. Wokół takich stołów najczęściej zasiada od 8 do 12 osób. Należy jednak pamiętać, że trzeba je ustawić w taki sposób, żeby wszyscy mogli swobodnie się poruszać. Zanim więc zdecydujecie się na konkretny rodzaj, stwórzcie plan usadzenia gości i sprawdźcie, które lepiej się u Was sprawdzą. ustawienie stołów w literę U wskazuje, że zachodzi konieczność podziału gości na dwie grupy. Jedna reprezentuje gości Pana Młodego, a druga pochodzi od Panny Młodej. Równolegle można także zdecydować się, że po jednej stronie stołu będzie znajdowała się rodzina nowożeńców, od najbliższych do najdalszych. Czy ustawienie weselnych stołów ma znaczenie? Zdecydowanie tak. Ustawienie stołów nie tylko wpływa na wygląd estetyczny weselnej sali, ale również może sprzyjać prowadzeniu rozmów gości czy wygodnej komunikacji. Wybór kształtu oraz wielkości stołów ma zatem bardzo istotne znaczenie i powinien być bardzo starannie przemyślany. Tablica planu stołów w stylistyce łączącej botaniczny wzór z liśćmi i kwiatami oraz stylizowaną czcionkę i układ w klimacie vintage. Tablica prezentuje rozmieszczenie gości według przesłanej listy z wszystkimi danymi, którą należy dołączyć w uwagach do zamówienia. Plan rozmieszczenia gości na sali weselnej produkowany jest w formie plakatowej w najmniejszym rozmiarze, a w Zabawy weselne integracyjne, ponieważ Ustawienie stołów na 40 osób Ustawienie stołów na 80 osób Zabawy taneczne integracyjne na weselu. Niestandardowe zabawy weselne, dlatego Kreatywne zabawy weselne Oryginalne zabawy weselne bal maturalny branży eventowej Forum Branży Eventowej. . Ustawianie stołów oraz zaplanowanie usadzenia przy nich gości to jedna z najważniejszych części przygotowania do wesela. Niestety, często zdarza się, że różne, nieprzyjemne stosunki w rodzinach Pary Młodej jeszcze bardziej komplikują im ten etap. Muszą oni myśleć wtedy nie tylko o tym, jaki układ stołów byłby najbardziej korzystny na konkretnej Sali, ale również zadecydować, kto obok kogo powinien siedzieć, aby goście byli zadowoleni, nie nudzili się ze sobą i nie byli narażeni na nieprzyjemności (gdy na przykład okaże się, że obok siebie siedzą dwie ciotki, które od lat nie mają ze sobą dobry stosunków). Dawniej obowiązywało tradycyjne usadzenie najbliższych osób Pary Młodej przy stole, ale teraz coraz rzadziej się ten sposób spotyka. Często za to można dziś się spotkać z sytuacją, gdy Para Młoda siedzi z osobami w podobnym wieku (rodzeństwem, kuzynostwem, przyjaciółmi), natomiast starsi goście siedzą osobno. O czym trzeba pamiętać, ustawiając stoły? Najważniejszym punktem jest tutaj zapewnienie komfortu wszystkim zgromadzonym. Musza oni czuć się swobodnie na Sali, móc wygodnie przemieszczać się pomiędzy stołami i mieć miejsce do tańca. Oczywiście, ważne jest również, żeby każdy miał możliwość złapania kontaktu z Parą Młodą, ponieważ to oni są w tym dniu najważniejsi, dlatego powinni siedzieć przodem do wszystkich gości oraz głównego wejścia na salę. Zasady usadzania gości Najważniejsze jest to, aby nie sadzać obok siebie osób skłóconych lub rozwiedzionych. Co do reszty zgromadzonych, to trzeba wybrać konkretną kategorię, według której będą oni usadzani przy stole, na przykład wiek lub zainteresowania. Jeśli przewidujecie uczestnictwo dzieci, to dobrym pomysłem byłoby usadzenie ich przy osobnym stoliku, ponieważ wtedy będą mogły zająć się sobą. Możecie też zorganizować na ten czas opiekę animatora. Gdyby wśród zaproszonych osób były matki z dziećmi wymagającymi ciągłej opieki, zadbajcie o to, aby przy stolikach było wystarczająco dużo miejsca na wózki i siedziska. Wiedząc, że w uroczystości będą brały udział osoby mówiące różnymi językami, usadźcie je przy stole z osobami, które potrafią w tych językach porozumieć. Decydując o przydziale stolików nigdy nie rozdzielajcie par i małżeństw, a kobiet nie sadzajcie na brzegach stołów. Podkowa- U Jednym z najpopularniejszych sposobów ustawienia stołów jest podkowa („U”). Para Młoda jest usadzona na szczycie stołu. Obok nich siadają rodzinę i świadkowie, a później rodzina. Seniorzy siedzą bliżej Mary Młodej niż młodzież. Można usadzić gości z jednej rodziny po jednej stronie stołu, a gości z drugiej rodziny po przeciwnej. Nikt tutaj nie siedzi do siebie tyłem, wszyscy są zwróceni twarzami do siebie. Jeśli przewidujemy większą ilość gości, to mogą oni zajmować miejsca po obu stronach stołów, jednak wtedy niektórzy z nich będą siedzieli plecami do siebie. Litera T Przy tym układzie stołów Para Młoda siada zawsze w centralnej części stołu. Obok nich mogą siedzieć rodzice lub świadkowie. Mogą również siedzieć sami, jako najważniejsze osoby w tym dniu. Przy tym rozwiązaniu warto podzielić gości na grupy wiekowe, oraz usadzić rodziny po obu stronach stołu, aby mogli bliżej się poznać. Litera E/M Para Młoda, tak jak w pozostałych przypadkach, siedzi w centralnej części stołu. Obok mogą siedzieć rodzice lub świadkowie, lub ta część może być zarezerwowana tylko dla nich. Rodzinę można rozdzielić na wiele sposobów, na przykład po jednej stronie rodzina i najbliżsi Pana Młodego, przy drugiej Panny Młodej. Można też przy jednej odnodze posadzić gości starszych, a przy drugiej młodszych. Litera I Ten układ stołów jest dobrym rozwiązaniem w momencie, gdy spodziewamy się dużej ilości gości. Para młoda siedzi przy głównym stoliku, otoczona przez świadków i najbliższą rodzinę, a reszta gości, według zasady wcześniej przyjętej przez Parę Młodą, siedzi przy pozostałych stolikach, według wieku, pokrewieństwa lub zainteresowań. Okrągłe stoły Coraz częściej spotyka się na weselach stoły okrągłe. Wówczas stół honorowy, przy którym siedzą Państwo Młodzi, stoi w szczycie sali, a wokół niego są poustawiane pozostałe stoliki. Aby go odróżnić od innych, często jest on zastępowany stołem prostokątnym. Warto też w takim wypadku pamiętać, aby seniorzy rodzin siedzieli bliżej Pary Młodej, a młodzież dalej. Jeśli martwicie się, jak dacie sobie radę z ułożeniem stołów i rozmieszczeniem przy nich gości, to zawsze możecie zapytać gości, przy kim chcieliby siedzieć. Być może nie będzie się dało pogodzić wszystkich sugestii, ale na pewno Wam to bardzo pomoże w podjęciu decyzji. Szukasz sali szkoleniowej z układem szkolnym? Może potrzebujesz jedynie samych krzeseł ustawionych w okrąg? SmartRooms oraz umożliwiają wyszukiwanie sali z konkretnym układem stołów. Możemy wybrać jedno lub kilka poszukiwanych ustawień. Jeśli jednak nie masz sprecyzowanych wymagań, dotyczących stołów i krzeseł, możesz w tym polu pozostawić "dowolne" ustawienie. Przy każdej sali wyświetlane są wszystkie dostępne wewnątrz układy w postaci ikonek. Co one oznaczają i jak wybrać najlepszą opcję? Poniżej prezentujemy krótki przegląd: Podkowa Stoły ułożone w kształt litery "U" z krzesłami ustawionymi na zewnątrz. Jest to jedno z najbardziej popularnych ustawień wśród sal szkoleniowych i konferencyjnych. Sprawdza się najlepiej w przypadku połączenia prezentacji z dyskusją i pracą grupową, jednak przy liczbie osób nie większej, niż 25. W innym przypadku ramiona "U" będą zbyt długie, co nie będzie sprzyjało wspólnej pracy wszystkich uczestników. Teatralny W tym układzie uczestnicy siedzą w kolejnych rzędach krzeseł, skierowani w stronę prezentera i rzutnika. Takie ustawienie zwykle umożliwia pomieszczenie maksymalnej liczby uczestników. Najlepiej się sprawdza, gdy nie oczekujemy częstych interakcji między uczestnikami ani sporządzania notatek - z powodu braku stołów. Sprawdza się najlepiej w przypadku dużych konferencji. Konferencyjny Jest to ustawienie, w którym wszyscy uczestnicy spotkania siedzą przy prostokątnym lub eliptycznym stole. Wykorzystywany jest na potrzeby spotkań zarządu, grup dyskusyjnych lub szkoleń, gdzie wymagana jest praca grupowa. W przypadku większej liczby uczestników można łatwo zwiększać wymiary stołu, łącząc kilka mniejszych. Uczestnicy mogą korzystać z dużej przestrzeni roboczej. W przypadku korzystania z materiałów audio-video część osób może siedzieć tyłem do ekranu - dlatego polecamy wtedy wybrać ustawienie w podkowę. Szkolny Każdy z nas pamięta czasy szkolne, kiedy na lekcjach siedziało się w ławkach ustawionych rzędami. Ten układ stosowany jest równie często w przypadku sal szkoleniowych. Każdy z uczestników ma wystarczająco miejsca do sporządzania notatek, korzystania z materiałów lub laptopów. Jest to najbardziej komfortowe ustawienie w przypadku długich sesji szkoleniowych, gdyż umożliwia rozstawienie napojów i przekąsek dla uczestników. Jedynym minusem tej konfiguracji jest to, że nie sprzyja pracy w grupie. Z pewnością zauważysz, że większość małych i średnich sal posiada ten układ, gdyż jest on jedną z najlepszych opcji na potrzeby kursów i szkoleń. Bankietowy Wykorzystywany najczęściej w przypadku organizacji szkoleń, gdzie wymagana jest praca kilkuosobowych zespołów. Sprawdza się także przy podawaniu kateringu. Bankietowy układ zapewnia łatwe poruszanie się po pomieszczeniu. Okrąg Jest to ustawienie podobne do konferencyjnego, jednak bez stołu pośrodku. Świetnie się sprawdza przy małych i średnich grupach szkoleniowych, gdzie nie jest wymagane notowanie, a uczestnicy są zaangażowani w dyskusję. Podwójny konferencyjny Konfiguracja jest bardzo zbliżona do układu konferencyjnego, tylko zamiast jednego stołu są dwa. Taki układ umożliwia pracę w dwóch zespołach. Jest również praktyczny w przypadku sporządzania notatek, korzystania z urządzeń elektronicznych i podawania kateringu dla uczestników. Wyszczególnione w systemie SmartRooms układy są najbardziej popularnymi i typowymi ustawieniami, poszukiwanymi przez klientów. Jednak w przypadku specyficznych szkoleń (np. szkolenie baristyczne z wykorzystaniem ekspresów) klienci mogą oczekiwać konkretnego set upu, odbiegającego od powszechnie stosowanych. W takim przypadku rezerwując salę w SmartRooms zawsze możesz wysłać właścicielowi obiektu informację o potrzebnym ustawieniu. ‍ ‍ Pierwsze kroki powinny być skierowane do osoby odpowiedzialnej za salę – z osobą, z która rozmawiacie na temat przyjęcia. Zapytać o przykładowe zdjęcia, schematy ułożenia stołów weselnych w sali. Restauracja, która profesjonalnie podchodzi do swojego biznesu powinna być przygotowana na takie żądanie. A jeśli jest młodą restauracją, ale zależy jej na kliencie na pewno będzie otwarta na propozycje. Jeśli będzie Was ograniczać – warto się zastanowić czy nie warto zmienić salę. Nie ma jak podwykonawca, który utrudnia nam życie, zwłaszcza przy takim przyjęciu jakim jest nasze wesele! Jak tylko dostaniemy schematy ułożenia stołów weselnych, proponuję zabrać je do domu i łyknąć lampkę wina. Bo to jednak nie jest łatwa sprawa! Okrągłe stoły weselne – niepowtarzalny klimat czy ryzykowny pomysł Okrągłe stoły podczas wesela dają niepowtarzalny klimat oraz elegancję, którą trudno uzyskać przy innym ułożeniu. Okazuje się, że takie ustawienie nie jest wskazane jeśli wśród zaproszonych są małe grupki znajomych. Jeśli wszyscy goście się nie znają a do tego porozsadzamy ich według znajomości (a w tym przypadku takie rozsadzenie jest czymś naturalnym) to szybko się okaże, że goście bawią się tylko w tych grupach. Stoły weselne ułożone w ten sposób zalecane są dlatego dla gości, którzy się znają i nie ma problemu przechodzenia z jednego stołu do drugiego. Proste stoły weselne – klasyka Nic dodać nic ująć. Po prostu Klasyka. Takie ułożenie genialnie się sprawdza przy weselach dużych, np.: ponad 100 osób. Posiadają takie zalety jak: goście mogą wykonywać falę meksykańską jak będą mieć dobry humor, stworzą się duże grupy zabawowe, kelnerzy mają do każdego dobry dostęp, goście mogą się lepiej poznać, etc. Wadą takiego ustawienia jest to, że część gości mogą się poszkodowani gdyż będą w pewnej odległości od pary młodej. Stoły mieszane Takie rozłożenie stołów jest dobrym pomysłem, gdy wśród gości mamy dość duże grono dzieci. Wtedy zaznaczamy ich obecność i pokazujemy, że o nich także pamiętamy. Warto pomyśleć o zaznaczeniu tego stołu jakim akcentem by dzieci poczuły, że to ICH stół. Podkowa Kolejna klasyka. Stoły weselne w kształcie podkowy sprawdzają się przy gościach, którzy pochodzą z różnych stron, nie znają się wszyscy oraz kiedy wesele jest dość małe. Dodatkowe rady: By lepiej przygotować się do ustawienia stołów weselnych, warto ustalić z organizatorką sali oraz z DJ/kapela, gdzie DJ/kapela będzie miał swoje stanowisko pracy. Ustalić z organizatorką sali gdzie będzie zimny i słodki bufet – jeśli takowy zamówiliście. Ustalić już na wstępie kto gdzie będzie siedział. By ułatwić sobie pracę, polecam po prostu narysować sobie na kartce o dużym formacie (tak zwany flipchart) ustawienia stołów i układać przy nich kartki “post it” z nazwiskami zaproszonych. Naprawdę się sprawdza! Uwaga, spytajcie się najpierw ile osób mieści się przy jednym stole. Winietki na stół warto mieć takie same jak zaproszenia. Są drukarnie, które drukują zaproszenia, a także takie same winietki. Ja przyznam się, że winietki – w ramach oszczędności zrobiłam sama. Zeskanowałam zaproszenie, poprawiłam w programie graficznym. Jakość była porównywalna. Przeczytaj jak rozsadzić gości weselnych? Pamiętać, że przy każdym ustawieniu trzeba pomyśleć także o dekoracji stołów weselnych. Jeśli wybierzemy kilka okrągłych stołów to na każdym powinna być dekoracja – to zwiększa koszty lub zmniejsza dekorację by mieć o kilka więcej. W przypadku długich stołów można wybrać wariant – mniej dekoracji ale objętościowo większe By goście czuli się zintegrowani jeszcze bardziej, można ustalić zasadę ustawienia naprzemienną, czyli: Kobieta, Mężczyzna, Kobieta, etc Pamiętajcie by starsi goście mieli trochę więcej miejsca, lub swobodne miejsce by wyjść jak poczują się trochę gorzej. Tak samo dla kobiet w ciąży – może wygodniejsze krzesło? No i pamiętajcie – najbliżej rodzina potem znajomi. Tekst i zdjęcia: Smaczny Dom Kalkulacja powierzchni przypadającej na jednego konsumenta w sali restauracyjnej i wielkości zaplecza w sosunku do ilości obsługiwanych konsumentów Opublikowano: 27-07-2009 Znajomość tej kalkulacji jest wbrew pozorom wyjątkowo istotna nie tylko dla osób zajmujących się projektami budowlanymi oraz technologicznymi ale przede wszystkim dla szefów gastronomii i właścicieli restauracji. Powinni ją również znać szefowie kuchni zarówno w małych jak i w dużych restauracjach hotelowych. Obecna sytuacja zmusza wszystkich pracowników odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie gastronomii do znajomości podstawowych informacji między innymi na temat możliwości ustawienia stołów i krzeseł, gwarantujących prawidłowy serwis kelnerski a przede wszystkim odpowiedni komfort dla naszych gości. Poza tym ważna jest wiedza na temat wielkości zaplecza gastronomicznego w stosunku do wielkości powierzchni sali konsumpcyjnej a tym samym do ilości miejsc konsumpcyjnych. Jest to istotne nie tylko dla szefów kuchni ale również dla szefów gastronomii i właścicieli gdyż bardzo często możliwości jakie posiadamy przerastają fizycznie sposób prawidłowego i profesjonalnego przygotowania nie tylko karty menu ale wielu przyjęć okolicznościowych i cateringowych. Dlatego pozwoliłem sobie na przypomnienie sposobu liczenia tychże wartości gdyż na dzień dzisiejszy o tych danych zapominają nie tylko szefowie kuchni ale co jest zastanawiające projektanci. Kalkulacja powierzchni sali restauracyjnej przypadającej na jednego konsumenta liczonej przy stołach kwadratowych i prostokątnych Przykładowy stół prostokątny dla 4 osób o wymiarach – 1,20m x 0,80m inaczej (d) x (c) Dane niezbędne do wyliczenia: – głębokość krzesła przyjmujemy jako standard czyli 0,45m to (b) – odległość między dwoma krzesłami oznaczamy literą (a), jest to wartość najczęściej stała i wynosi 0,40m – odległość między stołami jest również z reguły wielkością stałą i wynosi 1,20m (e) a wylicza się ją w następujący sposób: głębokość krzesła (b) x 2, plus odległość między krzesłami (a) (b) + (b) + (a) = 0,45 + 0,45 + 0,40 = 1,20m Sposób wyliczania powierzchni przypadającej na ustawienie stołu wraz z krzesłami i możliwością ich odsunięcia przez konsumenta oraz poruszania się wokół stołu kelnera. Przyjmujemy tą wartość jako – (S) i liczymy wzorem – (S) = (L) x (I) (I) = (a) : 2 + (b) + (c) + (b) + (a) : 2 (I) = (0,40 : 2) + 0,45 + 0,80 + 0,45 + (0,40 : 2) = 2,10m (L) = (a) : 2 + (d) + (e) : 2 (L) = (0,40 : 2) + 1,20 + (1,20 : 2) = 2m Wyliczenie średniej powierzchni przypadającej na jednego konsumenta przyjmiemy jako (R) (R) = (S) : 4 (R) = (I) x (L) : 4 = (2,10 x 2) : 4 = 4,20 : 4 = 1,05m² W celu wyliczenia całkowitej powierzchni sali restauracyjnej wraz z głównymi ciągami kelnerskimi i ewentualną powierzchnię na parkiet do tańczenia, przypadającej średnio na jednego klienta musimy wskaźnik (R) powiększyć o 20%, czyli: (R) + 20% = 1,05 + 0,21 = 1,26 ≈ 1,30 średnia wartość wynosi – (R) = 1,30 m² Średnia powierzchnia w sali restauracyjnej liczona na jednego klienta przyjęta została na podstawie restauracji tradycyjnej. Kalkulacja powierzchni sali restauracyjnej przypadającej na jednego konsumenta liczonej przy stołach okrągłych Przykładowy stół okrągły na 4 osoby przyjmijmy za 0,90m czyli (c) Dane niezbędne do wyliczenia to: – głębokość krzesła przyjmujemy jako standard czyli (a) – 0,45m – odległość między stołami, licząc razem z głębokością krzeseł to (b) – 1,20m Sposób wyliczenia powierzchni przypadającej na ustawienie stołu wraz z krzesłami i możliwością ich odsuwania oraz poruszania się wokół stołu kelnera liczymy w następujący sposób: – przyjmujemy tą wartość jako – (S) (S) = (C) x (C) (C) = (b) : 2 + (c) + (b) : 2 (C) = (1,20 : 2) + 0,90 + (1,20 : 2) = 2,10m (S) = 2,10 x 2,10 = 4,41m² (R) = (S) : 4 = 4,41 : 4 = 1,1025 (R) = 1,102m² Jeżeli chcemy doliczyć powierzchnię dodatkową na swobodne poruszanie się kelnerów oraz tzw. część reprezentacyjną taką jak scena, parkiet etc. musimy dodać do wskaźnika (R) minimum 20%, czyli: (R) + 20% = 1,102 + 0,22 = 1,322 ≈ 1,40m² (R) = 1,40m² Średnia powierzchnia w sali restauracyjnej liczona na jednego klienta przyjęta została na podstawie restauracji tradycyjnej. Reasumując – mimo, iż powierzchnia stołu okrągłego podanego w przykładzie jest mniejsza i po obliczeniach wynosi 0,63m², od stołu prostokątnego, którego powierzchnia wynosi 0,96 m², powierzchni sali potrzebnej do ustawienia stołów okrągłych potrzeba więcej. Jednak trzeba pamiętać, że coraz więcej naszych gości preferuje zwłaszcza podczas przyjęć okolicznościowych stoły okrągłe, dlatego w przypadku kiedy w projekcie aranżacyjnym sali konsumpcyjnej posiadamy ustawienie sali ze stołami prostokątnymi lub kwadratowymi powinniśmy potrafić bezbłędnie określić ilość miejsc właśnie z ustawieniem przy stołach okrągłych i odwrotnie. Kalkulacja powierzchni zaplecza restauracyjnego uwzględniając kuchnię i wszystkie aneksy kuchenne i restauracyjne Kalkulacja ta powinna zainteresować głównie szefów kuchni ale nie tylko, gdyż jest bardzo istotna dla prawidłowego funkcjonowania gastronomii. Całkowita powierzchni zakładu restauracyjnego liczona jest według następującego wzoru: sale restauracyjne + aneksy kuchenne i inne + kuchnia = całkowita powierzchnia 40% + 40% + 20% = 100% Uwzględniając poprzednie wyliczenia oraz przyjmując salę restauracyjną ze stołami okrągłymi na tzw. 150 nakryć, powinniśmy dysponować salą wielkości około 210m². Natomiast posługując się wyżej podanym wzorem można wyliczyć powierzchnię całego zakładu gastronomicznego. 40% + 40% + 20% = 100% 210 + 210 + 105 = 525m² Dane te dotyczą tylko zakładów gastronomicznych mieszczących się w hotelach. Dane dotyczące pojedynczych restauracji są zupełnie inne i bardzo trudno jest dokładnie sprecyzować schemat według, którego można byłoby taką powierzchnię wyliczyć. Jednak na podstawie działających (niestety we Francji) restauracji i ich powierzchni, zostały wyliczone wartości niezbędne do funkcjonowania zakładu. Poszczególne sektory Ilość nakryć 50 100 150 200 250 Kuchnia i jej aneksy produkcyjne + aneksy techniczne 30 m² 45 m² 75 m² 95 m² 115 m² Magazyny i rzeźnie 12 m² 35 m² 40 m² 45 m² 50 m² Pomieszczenia dla personelu i księgowości 40 m² 50 m² 65 m² 70 m² 80 m² Szatnie dla konsumentów, toalety, hol główny, bar etc. 50 m² 75 m² 85 m² 100 m² 120 m² RAZEM 132 m² 205 m² 265 m² 310 m² 365 m² Powierzchnię zaplecza i sali restauracyjnej przypadającą na jednego konsumenta w restauracji działającej pojedynczo (nie włączone w jakikolwiek kompleks hotelowy) możemy wyliczyć w następujący sposób: (R) = powierzchnia całego zaplecza dzielona przez ilość nakryć Uwzględniając podane średnie wartości powierzchni dotyczących zapleczy restauracyjnych możemy wyliczyć średnią wartość (R) Powierzchnia 132 m² 205 m² 265 m² 310 m² 365 m² Ilość nakryć 50 100 150 200 250 (R) 2,46 m² 2,05 m² 1,76 m² 1,55 m² 1,46 m Całkowita powierzchnia zakładu gastronomicznego działającego na terenie hotelu jest zawsze większa od całkowitej powierzchni restauracji działającej pojedynczo. Przykład Przyjmując salę restauracyjną o powierzchni identycznej jak wyliczona została przy 150 nakryciach w restauracji hotelowej i porównując ją z restauracją pojedynczą uwzględniając wyliczenia należy: do powierzchni hotelowej sali restauracyjnej dodać iloczyn tych samych ilości nakryć i średniej całkowitej powierzchni restauracji pojedynczej przy tej samej ilości nakryć co w restauracji hotelowej 210 + (150 x 1,76) = 474m² Powierzchnia całkowita restauracji pojedynczej przy 150 nakryciach i sali o powierzchni 210m² wynosi 475m² a powierzchnia całkowita restauracji hotelowej przy identycznej powierzchni sali restauracyjnej i 150 nakryciach wynosi 525m². Jerzy Pasikowski Planując ustawienie stołów na sali weselnej, na wstępie powinniście wziąć pod uwagę: rodzaj przyjęcia (z tańcami czy bez?), wielkość sali, jej kształt oraz elementy architektoniczne tj. filary, podwyższenia, usytuowanie drzwi, rodzaj stołów jakimi dysponujecie – prostokątne, owalne lub okrągłe. Restauracje i domy weselne zwykle dysponują kilkoma gotowymi wariantami ustawienia stołów. Wysłuchajcie uważnie rad i wskazówek w tym zakresie – właściciele mają już doświadczenie, a ponadto doskonale znają wady i zalety tych rozwiązań, podczas gdy Wy moglibyście nie zwrócić na nie uwagi. Nie znaczy to, że musicie im ślepo zaufać, bo ostatnie słowo należy do Was (przecież to Wasze wesele!), nawet jeśli oznacza to zupełnie rewolucyjne rozwiązania. Podstawową zasadą, niezależnie od rodzaju stołów i układu sali jest to, aby stół pary młodej był ustawiony na honorowym miejscu tak, aby para młoda i goście widzieli się nawzajem. Wszystkie stoły powinny być tego samego typu – nie mieszajmy stołów prostokątnych i okrągłych. Zobacz też: Kolekcję biżuterii ślubnej Agi Radziejewskiej Stoły prostokątne Najczęściej spotykane na polskich weselach. Uważa się, że sprzyjają najlepszej integracji gości. Zależnie od liczby gości oraz kształtu sali, można je ustawić na kilka sposobów – w jednej linii, w kształt litery L, T lub U (w podkowę). Mogą być złączone lub rozłączone. Te rozwiązania są najlepsze dla sal prostokątnych lub kwadratowych, jednak zdarzają się sale bankietowe o kształcie np. ośmiokąta. Tam nie sprawdzą się proste linie oraz łączenie w większe konstrukcje (dlatego zwykle takie sale dysponują stołami okrągłymi lub owalnymi) – lepiej więc ustawić stoły pojedynczo, kierując się układem ścian. Obejrzyj także: Suknie ślubne Cymbeline Stoły okrągłe W opinii wielu osób prezentują się najbardziej elegancko. Sprawdzają się świetnie zarówno na małych, jak i większych przyjęciach. Pamiętajmy jednak, że im liczniejsi goście, tym trudniej o funkcjonalne ustawienie stołów, przy których mieści się zwykle 8, 10 lub 12 osób. Ważne, aby uniknąć chaosu w układzie stołów oraz wyróżnić stół przy którym będzie zasiadać para młoda. Dobrym rozwiązaniem jest usadzenie państwa młodych przy największym stole, a pozostałych gości przy mniejszych, otaczających go łukiem. Mniejsze stoły oznaczają więcej komplikacji w przypadku, gdy goście sami wybierają miejsca, dlatego zastosowanie winietek uważam w tej sytuacji za niezbędne. Stoły owalne Łączą w sobie zalety stołów okrągłych i prostokątnych. Tu również trzeba zwrócić uwagę na centralne ustawienie stołu pary młodej. Zdecydowanie również nie ustawiamy takich stołów równolegle do siebie, gdyż (zawsze, niezależnie od rodzaju stołów) należy unikać sytuacji, gdy goście siedzą odwróceni do siebie plecami. Planując układ stołów pamiętajmy również o stoliku dla muzyków oraz dla fotografa i/lub kamerzysty, ustawionym w ustronnym miejscu. Jeśli wśród gości będzie dużo dzieci, dobrze zorganizować dla nich osobny stolik.

ustawienie stołów na 30 osób